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Le buzz sur la patate douce... est-il justifié?

October 4, 2017

Hello les fanatiques de la cuisine!

 

Comme on peut s'en apercevoir, la patate douce fait de plus en plus son entrée dans les tendances culinaires. Elle apporte une touche de saveur et couleur en entrée, plat et même dessert! 

 

Alors la question que sans doute vous vous posez tous et toutes...

 

Est-ce que cette fameuse "pomme de terre douce" mérite sa place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée?

 

Si vous croyez que la patate douce n'apporte quasiment pas de calories, vous vous trompez!

Sa valeur énergétique est quasiment égale à celle d'une patate normale. Elles sont par ailleurs de la même famille. Or, quelque soit le type de patate, ce sont les sucres complexes (amidon) qui apportent cette énergie... le carburant indispensable de notre corps! Nous pouvons donc parfaitement, contrairement à ce que l'on peut lire dans les médias, consommer les patates!

 

La patate, qu'elle soit douce ou pas, est un allié de choix dans le cadre d'une bonne santé. 

 

Par ailleurs, la patate douce est légèrement sucrée, d'où son appellation. Elle contient 4,2 g de sucres rapides pour 100 g de patate par rapport à la patate normale qui n'en contient pas du tout. Or, la patate douce est une très bonne source de calcium (respectivement 46 mg par rapport à 7 mg) - important pour la masse osseuse - et de pro- vitamine A (respectivement 745 µ par rapport à 1 µg) - important pour les yeux et la peau.

 

Note: La patate est pauvre en matières grasses, or elle peut devenir "grasse" selon la préparation! Soyez donc vigilants et préférez la patate cuite à la vapeur, à l'eau, au four ou alors en purée light.

 

Très bonne journée à tous! 

 

 

 

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